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pizza carbonara – Lure

Sommaire

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser une délicieuse pizza aux lardons et œufs, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 250g de farine de blé
  • 15cl d’eau tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 150g de lardons fumés
  • 3 œufs
  • 10cl de crème fraîche

Préparation de la pâte à pizza

Mélanger la farine, l’eau, la levure et le sel

Pour commencer la préparation de la pâte à pizza, il est essentiel de réunir tous les ingrédients nécessaires dans un récipient adapté. La farine, élément de base de la pâte, doit être tamisée pour éviter les grumeaux. Ensuite, l’eau, la levure pour une levée optimale, et enfin, le sel pour relever le goût de la pâte, sont ajoutés progressivement en veillant à bien les incorporer. Ce mélange doit être homogène et lisse pour garantir une pâte à pizza de qualité.

Pétrir la pâte et la laisser reposer

Une fois les ingrédients correctement amalgamés, il est temps de passer à l’étape du pétrissage. Cette étape cruciale consiste à travailler la pâte en la pliant, l’écrasant et la tournant pour développer le gluten et obtenir une texture élastique. Le pétrissage demande patience et précision pour obtenir une pâte à pizza aérée et légère.

Après le pétrissage, la pâte doit reposer dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air. Ce temps de repos permet à la pâte de lever et de développer ses arômes. Il est recommandé de recouvrir le récipient d’un linge propre pour maintenir l’humidité et favoriser la fermentation de la pâte. Une fois la pâte à pizza bien reposée, elle sera prête à être étalée et garnie selon vos envies.

Préparation de la garniture

Faire revenir les lardons dans une poêle

Pour commencer la préparation de la garniture de votre délicieuse pizza, vous allez devoir faire revenir les lardons dans une poêle bien chaude. Assurez-vous que les lardons soient bien dorés et croustillants pour apporter une texture savoureuse à votre pizza. Laissez-les cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pour une cuisson homogène.

Battre les oeufs en omelette

Une fois les lardons parfaitement cuits, passez à l’étape suivante en battant les oeufs en une délicieuse omelette. Cassez les oeufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût, puis battez-les énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux. Cette étape est cruciale pour apporter une texture aérienne à votre garniture.

Ajouter la crème fraîche aux oeufs battus

Pour finaliser la préparation de la garniture de votre pizza, ajoutez la crème fraîche aux oeufs battus. La crème fraîche va apporter une onctuosité incomparable à votre garniture, tout en lui conférant une saveur riche et crémeuse. Mélangez délicatement les oeufs battus et la crème fraîche jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène, prête à être étalée sur votre pâte à pizza.

Montage de la pizza

Étaler la pâte à pizza sur un plat

Pour commencer le montage de la pizza, prenez la pâte à pizza que vous avez préparée avec soin et étalez-la délicatement sur un plat de cuisson préalablement huilé. Assurez-vous que la pâte soit répartie de manière homogène sur toute la surface du plat, en veillant à ce qu’elle soit suffisamment fine pour une cuisson optimale et croustillante.

Étaler la préparation à base d’oeufs et de crème fraîche sur la pâte

Une fois la pâte à pizza correctement disposée, prenez la préparation à base d’oeufs battus et de crème fraîche que vous avez préparée précédemment. Étalez ce mélange onctueux sur la pâte à pizza de manière uniforme, en veillant à ce que chaque bouchée de pizza soit imprégnée de cette délicieuse combinaison crémeuse et savoureuse.

Ajouter les lardons sur la pizza

Pour parfaire la garniture de votre pizza, disposez généreusement les lardons préalablement revenus dans une poêle sur la préparation à base d’oeufs et de crème fraîche. Répartissez les lardons de manière équilibrée sur toute la surface de la pizza, en veillant à ce que chaque part soit agrémentée de ces morceaux de bacon croustillants et savoureux qui apporteront une touche de gourmandise à votre plat.

Cette étape de montage est cruciale pour la réussite de votre pizza maison, car c’est à ce moment que tous les ingrédients se combinent harmonieusement pour créer un plat délicieux et appétissant qui ravira les papilles de vos convives.

Cuisson

Préchauffer le four à 200°C

L’étape cruciale de la cuisson de la pizza commence par la préchauffe du four à une température idéale de 200 degrés Celsius. Ce préchauffage permettra d’assurer une cuisson homogène de la pâte et des ingrédients, garantissant ainsi une pizza parfaitement cuite et savoureuse.

Enfourner la pizza pendant 15-20 minutes

Une fois le four préchauffé, délicatement, glissez votre pizza préparée avec amour à l’intérieur. Laissez-la cuire tranquillement pendant 15 à 20 minutes, le temps nécessaire pour que la pâte se dore délicieusement et que la garniture libère ses arômes appétissants. Pendant cette étape, surveillez régulièrement la cuisson pour ajuster le temps en fonction de votre four et obtenir une pizza parfaitement cuite à point.

La cuisson de la pizza est un moment crucial où les saveurs se mélangent et se révèlent, offrant à vos papilles une explosion de goûts et de textures. Une fois la cuisson terminée, sortez votre pizza du four, laissez-la reposer quelques instants pour éviter de vous brûler, puis découpez-la en parts généreuses pour régaler vos convives.

Dégustation

Savourer la pizza fraîchement cuite

Une fois la pizza sortie du four, il est temps de savourer chaque bouchée de ce délicieux plat fait maison. Laissez-vous séduire par l’odeur alléchante qui se dégage de la pizza fraîchement cuite, et admirez la belle couleur dorée de la pâte.

Apprécier la combinaison des saveurs

La dégustation de cette pizza aux lardons et à la crème fraîche est une véritable explosion de saveurs en bouche. L’alliance des lardons croustillants, des oeufs moelleux et de la crème fraîche onctueuse offre un mélange parfaitement équilibré et savoureux.

Accompagner la pizza d’un vin approprié

Pour sublimer l’expérience gustative, vous pouvez accompagner votre pizza aux lardons et à la crème fraîche d’un vin rouge léger et fruité, tel qu’un Pinot Noir. La fraîcheur du vin viendra parfaitement compléter les saveurs de la pizza, créant ainsi un accord mets-vin harmonieux.