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pizza au anchois – Porrentruy

Sommaire

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser une délicieuse pizza maison, il est essentiel de se munir des ingrédients de qualité suivants :

  • 500g de farine de blé, idéalement de type 00 pour une pâte légère et croustillante.
  • 300ml d’eau tiède pour activer la levure et obtenir une pâte bien souple.
  • 10g de levure de boulanger pour faire lever la pâte de manière optimale.
  • 10g de sel marin pour relever le goût de la pâte.
  • De la sauce tomate maison ou de qualité pour la base de la pizza.
  • Des anchois et des olives pour apporter des saveurs méditerranéennes.
  • 150g de fromage râpé, tel que de la mozzarella, pour gratiner la pizza à la perfection.

Préparation de la pâte à pizza

Mélanger la farine, l’eau, la levure et le sel

Pour commencer la préparation de la pâte à pizza, il est essentiel de réunir les ingrédients de base qui donneront à la pâte sa texture et son goût caractéristiques. Dans un récipient adapté, versez la quantité nécessaire de farine, puis ajoutez l’eau à température ambiante pour permettre à la levure de se développer harmonieusement. Intégrez ensuite la levure, élément clé pour obtenir une pâte aérée et légère, et n’oubliez pas d’ajouter une pincée de sel pour rehausser les saveurs de votre préparation. Veillez à bien mélanger l’ensemble des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse, prête à être travaillée.

Pétrir la pâte et la laisser reposer

Une fois que votre mélange est parfaitement amalgamé, il est temps de passer à l’étape du pétrissage. Sur un plan de travail légèrement fariné, déposez la pâte et commencez à la travailler en la repliant sur elle-même. Cette étape est cruciale pour développer le réseau de gluten de la farine, assurant ainsi l’élasticité de la pâte et sa capacité à lever correctement lors de la cuisson. Pétrissez la pâte de manière énergique pendant quelques minutes, en veillant à lui donner une forme homogène et souple. Une fois cette étape terminée, laissez reposer la pâte dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air, afin de lui permettre de lever et de développer ses arômes.

Préparation de la garniture

Étaler la pâte à pizza sur un plat

Pour commencer la préparation de la garniture de votre pizza, étalez délicatement la pâte à pizza sur un plat de cuisson préalablement fariné. Assurez-vous que la pâte soit uniformément répartie sur toute la surface du plat, en veillant à ce qu’elle ne soit ni trop fine ni trop épaisse pour une cuisson optimale.

Ajouter la sauce tomate, les anchois et les olives

Une fois la pâte à pizza correctement étalée, passez à l’étape suivante en ajoutant une généreuse quantité de sauce tomate maison ou préparée sur le dessus de la pâte. Répartissez-la de manière homogène en laissant un petit espace sur les bords pour la croûte. Ensuite, disposez les anchois et les olives dénoyautées sur la sauce tomate, en les répartissant de façon équilibrée pour garantir une bouchée savoureuse à chaque part.

Parsemer de fromage râpé

Pour parfaire la garniture de votre pizza, saupoudrez généreusement de fromage râpé de votre choix sur l’ensemble de la pizza. Optez pour un mélange de fromages ou votre fromage favori pour apporter une touche de gourmandise et de fondant à votre préparation. Veillez à ce que le fromage recouvre uniformément la garniture pour une cuisson homogène et un résultat fondant à souhait une fois la pizza sortie du four.

Cuisson

Préchauffer le four à la température indiquée

Avant de cuire votre délicieuse pizza, il est essentiel de préchauffer votre four à la température recommandée dans la recette. Cette étape permettra d’assurer une cuisson homogène et optimale de votre pizza, en garantissant une chaleur constante et adéquate tout au long du processus de cuisson. Veillez à bien ajuster le thermostat de votre four pour obtenir des résultats parfaits.

Enfourner la pizza et laisser cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée

Une fois que votre four a atteint la température idéale, délicatement, placez votre pizza préparée avec soin à l’intérieur. Fermez la porte du four et laissez la magie opérer. La cuisson de la pizza nécessite une surveillance attentive pour s’assurer que la pâte se développe harmonieusement, que la garniture fond et que le fromage gratine à souhait. Laissez cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée, signe que votre pizza est prête à être dégustée. N’hésitez pas à surveiller régulièrement l’évolution de la cuisson pour ajuster le temps si nécessaire, afin d’obtenir une pizza parfaitement cuite et savoureuse.

Service

Déguster la pizza bien chaude

Lorsque la pizza est enfin prête, il est temps de passer à l’étape la plus délicieuse : la dégustation. Rien n’est plus satisfaisant que de savourer une part de pizza fraîchement sortie du four, avec le fromage fondant et la garniture savoureuse qui dégage des arômes alléchants.

Prenez le temps d’apprécier chaque bouchée de cette création culinaire italienne. Laissez-vous emporter par les saveurs harmonieuses qui se marient parfaitement dans chaque morceau de pizza. La chaleur qui s’échappe de la pâte fraîchement cuite ajoute une dimension supplémentaire à l’expérience gustative.

Que ce soit en famille, entre amis ou en solo, déguster une pizza fraîchement préparée est un moment de convivialité et de plaisir. Laissez-vous transporter par cette pause gourmande et profitez de chaque instant de ce festin culinaire.

Accompagnement

Une salade verte

Pour accompagner cette délicieuse pizza faite maison, rien de tel qu’une salade verte fraîche et croquante. Préparez une salade composée de différentes variétés de feuilles vertes telles que la laitue, la roquette, ou encore les épinards. Ajoutez-y des tomates cerises pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.
Pour relever le tout, vous pouvez préparer une vinaigrette maison à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de moutarde et d’herbes aromatiques comme le basilic ou le persil. Assaisonnez votre salade juste avant de la servir pour préserver son croquant et sa saveur.
La salade verte est l’accompagnement parfait pour équilibrer le repas et apporter une touche de légèreté à votre dégustation. Son côté rafraîchissant et ses saveurs végétales se marient à merveille avec la pizza chaude et savoureuse. Profitez de ce duo gourmand pour un repas complet et équilibré.