Sommaire
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette délicieuse tarte flambée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250g de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger
- 10cl d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150g d’oignons
- 100g de lardons fumés
- 200g de crème fraîche épaisse
Préparation de la pâte
Mélanger la farine et la levure
Pour commencer la préparation de la pâte, il est essentiel de mélanger soigneusement la farine et la levure dans un grand récipient. La farine apportera la base solide nécessaire à la pâte, tandis que la levure permettra à celle-ci de lever et de devenir légère et aérée lors de la cuisson. Veillez à bien incorporer les deux ingrédients de manière homogène pour garantir une pâte uniforme et bien structurée.
Ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive
Une fois que la farine et la levure sont parfaitement mélangées, il est temps d’ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive à la préparation. L’eau tiède permettra d’activer la levure et de favoriser la fermentation de la pâte, tandis que l’huile d’olive apportera une texture moelleuse et une saveur délicate à la pâte. Versez ces ingrédients progressivement tout en remuant afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
Pétrir la pâte et la laisser reposer
Une fois tous les ingrédients incorporés, il est temps de pétrir la pâte avec énergie. Le pétrissage est une étape cruciale qui permet de développer le gluten de la farine et de rendre la pâte élastique et souple. Travaillez la pâte sur un plan de travail fariné en la repliant et en l’écrasant à plusieurs reprises jusqu’à ce qu’elle soit lisse et non collante. Ensuite, formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure, le temps que la pâte double de volume et devienne prête à être étalée pour la garniture.
Préparation de la garniture
Préparer les oignons et les lardons
Pour commencer la préparation de la garniture de cette délicieuse tarte, il est essentiel de s’attarder sur la préparation des oignons et des lardons. Les oignons doivent être émincés finement pour apporter une saveur douce et légèrement caramélisée à la tarte. Quant aux lardons, ils doivent être saisis à la poêle pour libérer toute leur saveur fumée et croustillante.
Étaler la crème fraîche sur la pâte
Une fois les oignons et les lardons prêts, il est temps de passer à l’étape suivante de la préparation de la garniture. Prenez la pâte à tarte préalablement étalée dans le moule et étalez généreusement de la crème fraîche sur toute sa surface. La crème fraîche apportera une texture onctueuse et un léger goût acidulé qui se mariera parfaitement avec les autres ingrédients.
Disposer les oignons et les lardons sur la crème
Une fois la crème fraîche uniformément répartie sur la pâte, disposez les oignons émincés et les lardons saisis de manière harmonieuse sur toute la surface de la tarte. Veillez à répartir les ingrédients de manière équilibrée pour garantir une bouchée savoureuse à chaque part. Les oignons confèreront une douceur subtile tandis que les lardons apporteront une touche de caractère et de croustillant à l’ensemble de la garniture.
Cuisson et dégustation
Préchauffage du four et cuisson de la tarte
Avant de commencer la cuisson de la tarte, il est essentiel de préchauffer le four à la température recommandée pour assurer une cuisson uniforme et optimale. Une fois le four préchauffé, placez la tarte garnie au centre du four et laissez-la cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
La touche finale : la dégustation
Une fois la tarte cuite à la perfection, sortez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes pour permettre à la garniture de se stabiliser. Ensuite, découpez la tarte en parts égales à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Servez-la encore chaude pour apprécier pleinement les saveurs et les arômes délicieux qui se dégagent de cette création culinaire.