Sommaire
Entrées
Soupe de poisson
La soupe de poisson, un mets délicat et raffiné, est une entrée incontournable pour les amateurs de fruits de mer. Préparée avec des poissons frais, des légumes savamment sélectionnés et des épices subtiles, cette soupe offre une explosion de saveurs en bouche. Servie bien chaude, elle réchauffe le cœur et l’âme, transportant les convives vers un voyage gustatif inoubliable.
Tartare de saumon
Le tartare de saumon, une entrée légère et pleine de fraîcheur, séduit les palais les plus exigeants par sa texture délicate et son goût subtil. Préparé à la minute avec du saumon cru de qualité, coupé finement et assaisonné avec soin, ce plat est un véritable délice pour les amateurs de cuisine marine. Accompagné de quelques herbes aromatiques et d’une touche de citron, ce tartare est une explosion de saveurs en bouche.
Carpaccio de bar
Le carpaccio de bar, une entrée élégante et raffinée, ravit les papilles des fins gourmets par sa finesse et sa présentation soignée. Préparé avec du bar frais, tranché finement et mariné dans une vinaigrette parfumée, ce plat est un véritable chef-d’œuvre culinaire. Agrémenté de quelques câpres, de lamelles de parmesan et d’un filet d’huile d’olive, ce carpaccio est une véritable symphonie de saveurs en bouche.
Plats principaux
Dorade grillée
La dorade grillée, un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, se distingue par sa chair délicate et savoureuse. Préparée avec soin, elle révèle des arômes subtils qui se marient à la perfection avec des herbes fraîches et des agrumes. La cuisson à la perfection de la dorade, lui confère une texture tendre et juteuse, offrant une expérience gustative inoubliable.
Filet de bar en croûte de sel
Le filet de bar en croûte de sel est une véritable œuvre d’art culinaire. Ce plat raffiné allie la finesse du bar à la technique de la croûte de sel, qui préserve toute la saveur et la tendreté du poisson. La croûte de sel forme une barrière protectrice, permettant une cuisson homogène et un maintien des jus à l’intérieur du filet. À la dégustation, la croûte se brise délicatement pour révéler une chair moelleuse et parfumée.
Risotto aux fruits de mer
Le risotto aux fruits de mer est un plat sophistiqué qui marie à la perfection la crémosité du riz Arborio avec la richesse des fruits de mer. Chaque bouchée de ce risotto exquis révèle une explosion de saveurs marines, sublimées par des notes d’ail, de persil et de vin blanc. Les fruits de mer, tels que les crevettes, les moules et les calmars, apportent une touche iodée et délicate à ce plat généreux et réconfortant.
Desserts
Tarte au citron meringuée
La tarte au citron meringuée est un dessert classique et raffiné qui marie à la perfection l’acidité du citron avec la douceur de la meringue. La pâte sablée croustillante soutient généreusement une crème au citron onctueuse et acidulée, sublimée par une meringue légère et dorée à souhait. Chaque bouchée de cette tarte est une explosion de saveurs en bouche, un équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé qui ravira les palais les plus exigeants.
Crème brûlée à la vanille
La crème brûlée à la vanille est un dessert divinement crémeux et parfumé qui séduit par sa simplicité et son élégance. Une crème onctueuse à la vanille, délicatement parfumée, est cuite lentement au four jusqu’à obtenir une texture fondante et veloutée. Sa surface caramélisée, formant une fine croûte craquante, contraste à merveille avec la douceur de la crème. Chaque cuillerée de cette crème brûlée est une invitation au plaisir et à la gourmandise, un dessert intemporel qui saura combler les amateurs de douceurs raffinées.
Sorbet aux fruits rouges
Le sorbet aux fruits rouges est une explosion de fraîcheur et de saveurs fruitées qui clôture le repas sur une note légère et acidulée. Réalisé à partir de fruits rouges gorgés de soleil, ce sorbet offre une palette de saveurs vives et délicates qui réveillent les papilles. Sa texture glacée et fondante apporte une sensation de fraîcheur bienvenue après un repas copieux. Chaque cuillerée de ce sorbet est une véritable invitation au voyage gustatif, une parenthèse fruitée et rafraîchissante qui laisse un souvenir sucré et acidulé en bouche.