Sommaire
Entrées
Saumon fumé maison
Le saumon fumé maison est une délicatesse culinaire qui ravira les palais les plus fins. Préparé avec soin et expertise, ce plat offre une explosion de saveurs subtiles et raffinées. La texture fondante du saumon associée à la subtilité de la fumaison en font une entrée incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée.
Tartare de thon aux agrumes
Le tartare de thon aux agrumes est une alliance parfaite entre la fraîcheur du poisson cru et la vivacité des agrumes. Découpé finement et assaisonné avec justesse, ce plat offre une symphonie de saveurs acidulées et iodées qui réveilleront vos papilles. La présentation soignée de ce tartare en fait une entrée aussi délicate visuellement que gustativement.
Carpaccio de bar à l’huile d’olive
Le carpaccio de bar à l’huile d’olive est une véritable ode à la simplicité et à l’élégance. Les fines tranches de bar, marinées dans une huile d’olive de qualité, offrent une dégustation tout en finesse. La fraîcheur du poisson associée à la douceur de l’huile d’olive crée un mariage parfait de saveurs qui saura séduire les amateurs de cuisine méditerranéenne.
Plats
Dorade grillée aux herbes
La dorade grillée aux herbes est un plat délicieux et raffiné qui met en valeur la fraîcheur et la saveur subtile de ce poisson. La dorade, préparée avec soin, est assaisonnée d’un mélange d’herbes aromatiques qui lui confère une touche parfumée et savoureuse. Grillée à la perfection, la dorade révèle une chair tendre et savoureuse, offrant une expérience gustative incomparable.
Risotto aux fruits de mer
Le risotto aux fruits de mer est un plat exquis qui marie à la perfection la crémosité du riz Arborio avec la richesse des fruits de mer. Dans cette recette, les crevettes, les moules et les calmars sont soigneusement cuisinés pour libérer toutes leurs saveurs marines. Le riz est lentement cuit dans un bouillon parfumé, absorbant ainsi toutes les saveurs des fruits de mer pour offrir une explosion de goûts en bouche.
Filet de bar sauce vierge
Le filet de bar sauce vierge est un plat élégant et raffiné qui met en valeur la délicatesse de ce poisson noble. Le bar, cuit à la perfection, est nappé d’une sauce vierge légère et parfumée à base de tomates fraîches, d’huile d’olive, de citron et d’herbes aromatiques. La sauce vierge apporte une touche de fraîcheur et d’acidité qui sublime la chair tendre et savoureuse du filet de bar, offrant ainsi une expérience gustative inoubliable.
Desserts
Tarte au citron meringuée
La tarte au citron meringuée est un dessert classique de la pâtisserie française. Sa base croustillante de pâte sablée, son onctueuse crème au citron acidulée et sa généreuse meringue dorée en font un véritable délice pour les papilles. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre l’acidité du citron et la douceur de la meringue, créant une explosion de saveurs en bouche.
Panna cotta à la vanille
La panna cotta à la vanille est un dessert italien raffiné et crémeux. Sa texture veloutée et sa saveur subtile de vanille en font un dessert élégant et délicat. Servie dans des verrines, cette panna cotta est souvent accompagnée d’un coulis de fruits rouges pour apporter une touche acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur de la crème. Chaque cuillerée de panna cotta fond dans la bouche, laissant une sensation de fraîcheur et de gourmandise.
Crème brûlée aux fruits rouges
La crème brûlée aux fruits rouges est une variation fruitée et gourmande de ce dessert traditionnel. Sa crème onctueuse parfumée à la vanille est sublimée par la douceur des fruits rouges qui apportent une touche acidulée et colorée à ce dessert emblématique. La croûte caramélisée qui recouvre la crème apporte une note de croquant qui contraste avec la texture fondante de la crème. Chaque cuillerée de cette crème brûlée est une explosion de saveurs qui ravira les amateurs de desserts raffinés.