Sommaire
Entrées
Velouté de poisson
Le velouté de poisson, une délicieuse entrée raffinée et onctueuse, est une véritable symphonie de saveurs marines. Préparé avec des filets de poissons frais, des légumes soigneusement sélectionnés et des herbes aromatiques, ce potage exquis réchauffe le cœur et l’âme. Sa texture veloutée et sa couleur chatoyante en font un véritable régal pour les papilles.
Tartare de saumon
Le tartare de saumon, une entrée légère et pleine de fraîcheur, est une explosion de saveurs en bouche. Préparé à base de saumon cru finement coupé, d’avocat crémeux, de citron acidulé et d’épices délicates, ce plat est un véritable délice pour les amateurs de poissons crus. La combinaison des ingrédients frais et la présentation soignée en font une entrée incontournable.
Carpaccio de bar
Le carpaccio de bar, une entrée élégante et subtile, est une véritable œuvre d’art culinaire. Composé de fines tranches de bar marinées dans un mélange d’huile d’olive, de citron et de fines herbes, ce plat délicat ravit les palais les plus exigeants. La fraîcheur du poisson, la douceur de l’huile d’olive et l’acidité du citron se marient à la perfection pour offrir une expérience gustative unique.
Plats
Dorade grillée
La dorade grillée est un plat délicieux et raffiné qui met en valeur la fraîcheur et la saveur du poisson. Préparée avec soin, la dorade est assaisonnée d’herbes aromatiques et d’huile d’olive, puis grillée à la perfection pour obtenir une peau croustillante et une chair tendre et savoureuse. Accompagnée de légumes de saison et d’une sauce légère à base de citron et de persil, la dorade grillée est un véritable régal pour les papilles.
Saumon en croûte de sel
Le saumon en croûte de sel est un plat spectaculaire qui allie simplicité et élégance. Le saumon est recouvert d’une épaisse couche de sel marin mélangé à des herbes fraîches et des zestes d’agrumes, puis cuit lentement au four pour préserver toute sa tendreté et sa saveur. Une fois la croûte de sel retirée, la chair du saumon se révèle délicate et parfumée, offrant une expérience gustative inoubliable. Accompagné d’une sauce légère à l’aneth et au citron, le saumon en croûte de sel est un plat à la fois simple et sophistiqué qui ravira les amateurs de poisson.
Bar rôti aux agrumes
Le bar rôti aux agrumes est une explosion de saveurs en bouche. Le poisson est mariné dans un mélange d’agrumes frais, de miel et d’épices, puis rôti au four jusqu’à ce qu’il soit doré et caramélisé à souhait. La chair du bar, délicate et parfumée, se marie à merveille avec les notes acidulées des agrumes et la douceur du miel. Servi avec des quartiers d’orange et de citron confits, le bar rôti aux agrumes est un plat à la fois sucré et acidulé qui éveillera vos sens et enchantera vos convives.
Desserts
Tarte au citron meringuée
La tarte au citron meringuée est un dessert classique et raffiné qui allie à la perfection l’acidité du citron et la douceur de la meringue. La pâte sablée croustillante, la crème au citron onctueuse et la meringue légèrement caramélisée en font un véritable délice pour les papilles.
Crème brûlée à la vanille
La crème brûlée à la vanille est un dessert incontournable de la gastronomie française. Sa texture crémeuse et sa saveur délicate de vanille en font un dessert élégant et savoureux. La fine couche de sucre caramélisé qui croustille sous la cuillère contraste parfaitement avec la douceur de la crème.
Pavlova aux fruits rouges
La pavlova aux fruits rouges est un dessert léger et fruité qui séduit par sa présentation colorée et sa fraîcheur. La meringue croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur est garnie d’une généreuse couche de crème fouettée et de fruits rouges frais, apportant une explosion de saveurs sucrées et acidulées en bouche.