Sommaire
Entrées
Salade de chèvre chaud
La salade de chèvre chaud, un classique de la cuisine française, est une harmonie parfaite entre la fraîcheur des légumes croquants et la douceur du fromage de chèvre fondant. Les feuilles de laitue croustillantes se marient délicieusement avec les rondelles de tomates juteuses, les morceaux de concombre frais et les olives noires savoureuses. Le tout est sublimé par des tranches de pain de campagne grillées et généreusement recouvertes de chèvre chaud, légèrement caramélisé pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Tartare de saumon
Le tartare de saumon, une entrée raffinée et pleine de fraîcheur, séduit les amateurs de poissons crus. Préparé à la minute, ce plat met en valeur la délicatesse du saumon frais, finement coupé en dés et assaisonné avec du citron, de l’huile d’olive, de la ciboulette et une pointe de moutarde à l’ancienne. La texture fondante du poisson associée à l’acidité du citron et à la vivacité de la ciboulette offre une explosion de saveurs en bouche, pour le plus grand plaisir des papilles.
Velouté de potiron
Le velouté de potiron, une soupe onctueuse et réconfortante, est une véritable caresse pour le palais. La douceur du potiron, sublimée par des notes de muscade et de crème fraîche, offre une texture veloutée et un goût légèrement sucré. Servi chaud, ce potage réconfortant réchauffe le cœur et l’âme, idéal pour les journées fraîches d’automne ou d’hiver. Accompagné de quelques croûtons dorés et d’une touche de persil frais, ce velouté est un véritable délice pour les amateurs de soupes gourmandes.
Plats principaux
Filet de truite du lac
Le filet de truite du lac, délicatement préparé par notre chef expert, est une véritable symphonie de saveurs. La truite, pêchée localement dans les eaux cristallines des lacs environnants, est cuite à la perfection pour offrir une chair tendre et savoureuse. Accompagnée d’une sauce légère à base de citron et d’herbes fraîches, chaque bouchée vous transporte au cœur de la nature.
Magret de canard aux figues
Le magret de canard aux figues est une création culinaire exquise qui marie à la perfection la tendreté du canard avec la douceur sucrée des figues. La peau croustillante du magret contraste harmonieusement avec la texture fondante de la chair, tandis que la sauce aux figues confit apporte une note gourmande et parfumée à l’ensemble du plat. Chaque morceau de magret est une explosion de saveurs en bouche, un véritable délice pour les papilles.
Risotto aux champignons sauvages
Le risotto aux champignons sauvages est une création onctueuse et réconfortante qui séduit les amateurs de cuisine raffinée. Préparé avec du riz Arborio soigneusement mijoté dans un bouillon parfumé, ce plat italien est sublimé par l’ajout généreux de champignons sauvages fraîchement cueillis. Chaque bouchée de ce risotto crémeux est une explosion de saveurs boisées et terreuses qui transporte vos sens au cœur de la forêt. Un véritable délice pour les amateurs de gastronomie.
Desserts
Tarte aux myrtilles
La tarte aux myrtilles, un dessert emblématique de la région, est une délicieuse création alliant la douceur des myrtilles fraîches à une pâte croustillante et dorée. Chaque bouchée de cette tarte vous transporte au cœur des montagnes où les myrtilles sauvages poussent en abondance, offrant une explosion de saveurs sucrées et acidulées.
Crème brûlée à la vanille
La crème brûlée à la vanille, un dessert classique revisité avec une touche de modernité, est une véritable symphonie de textures et de saveurs. La crème onctueuse à la vanille est subtilement parfumée, tandis que la fine couche de sucre caramélisé sur le dessus apporte une note croquante et gourmande à chaque cuillerée.
Assiette de fromages locaux
L’assiette de fromages locaux est une invitation à un voyage gustatif à travers les terroirs de la région. Composée d’une sélection soigneusement choisie de fromages artisanaux, cette assiette offre une palette de saveurs variées, allant des fromages frais et crémeux aux fromages affinés et corsés. Accompagnée de fruits secs, de confitures maison et de pain frais, cette assiette est un véritable festin pour les amateurs de fromage.