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carbonara pizza – Bourgogne

Sommaire

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser une délicieuse pizza carbonara, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 250g de farine de blé
  • 150ml d’eau tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 150g de lardons fumés
  • 2 œufs
  • 100ml de crème fraîche épaisse

Veillez à choisir des ingrédients de qualité pour obtenir une pizza savoureuse et authentique.

Préparation de la pâte à pizza

Mélanger la farine, l’eau, la levure et le sel

Pour commencer la préparation de la pâte à pizza, il est essentiel de réunir tous les ingrédients nécessaires. Dans un grand récipient, versez la quantité adéquate de farine, puis ajoutez de l’eau à température ambiante pour obtenir une texture homogène. Intégrez ensuite la levure, un ingrédient clé pour la levée de la pâte, et n’oubliez pas d’ajouter une pincée de sel pour rehausser les saveurs de votre préparation. Veillez à bien mélanger l’ensemble des éléments jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple.

Pétrir la pâte et la laisser reposer

Une fois que votre mélange est parfaitement homogène, il est temps de passer à l’étape du pétrissage. Sur un plan de travail légèrement fariné, déposez la pâte et commencez à la travailler en la repliant sur elle-même. Pétrissez-la énergiquement pendant quelques minutes afin de développer le gluten et d’obtenir une texture aérée et élastique. Une fois cette étape terminée, formez une boule avec la pâte et placez-la dans un récipient préalablement huilé. Couvrez d’un linge propre et laissez reposer à température ambiante pendant environ une heure, le temps que la pâte double de volume et acquière toute sa saveur.

Préparation de la garniture carbonara

Faire revenir les lardons dans une poêle

Les lardons, ces délicieux morceaux de poitrine de porc fumée, sont la base de la garniture carbonara. Pour les sublimer, il convient de les faire revenir dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Leur gras va lentement fondre, libérant des arômes savoureux qui parfumeront toute la pizza.

Battre les œufs et ajouter la crème fraîche

Dans un bol, cassez les œufs et battez-les énergiquement pour les rendre homogènes. Ajoutez ensuite la crème fraîche, ingrédient onctueux par excellence, qui apportera une texture crémeuse à la garniture carbonara. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse et veloutée, prête à être étalée sur la pâte à pizza.

Assembler la pizza

Une fois la pâte à pizza étalée sur la plaque, répartissez généreusement les lardons croustillants sur toute la surface. Versez ensuite la préparation à base d’œufs et de crème fraîche, en veillant à ce qu’elle soit répartie de manière homogène. N’hésitez pas à ajouter une pincée de poivre pour relever le tout. Votre pizza à la garniture carbonara est désormais prête à être enfournée et dégustée.

Cuisson

Préchauffage du four

Avant de commencer la cuisson de la pizza carbonara, il est essentiel de préchauffer le four à la température recommandée pour une cuisson optimale. Assurez-vous que le four soit bien chaud afin d’obtenir une pâte croustillante et une garniture parfaitement cuite.

Enfourner la pizza

Une fois le four préchauffé, placez délicatement la pizza garnie de lardons, d’œufs battus et de crème fraîche à l’intérieur. Veillez à ce que la pizza soit bien centrée sur la grille du four pour une cuisson uniforme. Refermez rapidement la porte du four pour conserver la chaleur.

Surveiller la cuisson

Pendant la cuisson de la pizza carbonara, il est recommandé de rester à proximité du four pour surveiller le processus. Observez la couleur de la pâte et de la garniture, et ajustez le temps de cuisson si nécessaire pour éviter toute surcuisson ou sous-cuisson.

Sortir la pizza du four

Lorsque la pizza est parfaitement cuite, retirez-la du four en utilisant des gants de cuisine pour éviter les brûlures. Laissez-la reposer quelques instants sur une grille avant de la découper en parts égales. La chaleur résiduelle continuera à cuire légèrement la pizza, assurant ainsi une dégustation optimale.

Dégustation

Une fois la pizza cuite à point, il est temps de passer à l’étape tant attendue de la dégustation. Prenez le temps d’admirer la belle couleur dorée de la pâte et la garniture généreusement étalée sur toute sa surface.

Savourer chaque bouchée

Prenez une première bouchée de cette pizza carbonara maison et laissez-vous transporter par l’explosion de saveurs en bouche. La combinaison des lardons croustillants, des œufs battus et de la crème fraîche fondante vous offrira une expérience gustative inoubliable.

Accompagner la pizza

Pour accompagner votre pizza carbonara, vous pouvez opter pour un verre de vin blanc sec qui viendra sublimer les arômes de la garniture. Vous pouvez également préparer une salade fraîche pour apporter une touche de légèreté à ce repas gourmand.

Apprécier le moment

Installez-vous confortablement à table, prenez le temps de déguster chaque part de pizza en appréciant le travail accompli pour la préparer. La dégustation d’une pizza faite maison est toujours un moment convivial à partager en famille ou entre amis.