Sommaire
Entrées
Salade de chèvre chaud
La salade de chèvre chaud, un classique de la cuisine française, est une harmonie parfaite entre la fraîcheur des légumes croquants et la douceur du fromage de chèvre fondant. Les feuilles de laitue croustillantes se marient délicieusement avec les rondelles de tomates juteuses, les morceaux de concombre frais et les olives noires savoureuses. Le tout est sublimé par des tranches de pain de campagne grillées et recouvertes de chèvre chaud, légèrement caramélisé. Un filet de vinaigrette à la moutarde et au miel vient apporter une touche de piquant et de sucré à cette entrée gourmande.
Velouté de potiron
Le velouté de potiron, une soupe onctueuse et réconfortante, est un véritable délice pour les papilles. La chair orangée du potiron, cuite lentement avec des oignons et des pommes de terre, est mixée jusqu’à obtenir une texture veloutée et crémeuse. Les arômes de muscade et de cannelle viennent parfumer subtilement ce potage d’automne. Servi chaud, agrémenté d’une cuillerée de crème fraîche et de quelques brins de ciboulette ciselée, ce velouté est une explosion de saveurs en bouche, idéal pour se réchauffer lors des soirées fraîches.
Tartare de saumon
Le tartare de saumon, une entrée fraîche et raffinée, met en valeur la délicatesse du poisson cru. Le saumon frais, coupé en petits dés, est assaisonné avec de l’huile d’olive, du citron, de l’aneth et des câpres, pour une explosion de saveurs en bouche. Les notes acidulées du citron se marient à la perfection avec la douceur du saumon, tandis que l’aneth apporte une touche d’arôme subtil. Servi avec des toasts grillés et une salade croquante, ce tartare de saumon est une véritable symphonie de fraîcheur et de goût, idéale pour ouvrir l’appétit.
Plats principaux
Filet de truite du lac
Le filet de truite du lac, délicatement préparé par notre chef expert, est une véritable symphonie de saveurs. La truite, pêchée localement dans les eaux cristallines du lac voisin, est cuite à la perfection pour offrir une chair tendre et savoureuse. Accompagné d’une sauce légère à base de citron et d’herbes fraîches, ce plat ravira les amateurs de poissons fins.
Magret de canard aux figues
Le magret de canard aux figues est une création audacieuse qui marie à la perfection la tendreté du canard avec la douceur sucrée des figues. La peau croustillante du magret contraste harmonieusement avec la texture fondante de la chair, tandis que la sauce aux figues apporte une note fruitée et gourmande à l’ensemble du plat. Chaque bouchée est une explosion de saveurs exquises.
Risotto aux champignons sauvages
Le risotto aux champignons sauvages est un plat réconfortant qui allie crémeux et onctuosité. Arborio riz cuit lentement dans un bouillon parfumé, puis mélangé à une généreuse quantité de champignons sauvages sautés à l’ail et au persil. Chaque cuillerée de ce risotto dévoile un mélange de textures et de saveurs qui éveillera vos papilles et vous transportera dans une véritable symphonie gustative.
Desserts
Tarte aux myrtilles
La tarte aux myrtilles, un dessert emblématique de la saison estivale, est une délicieuse création pâtissière alliant la fraîcheur acidulée des myrtilles à une pâte croustillante et dorée. Les myrtilles, riches en antioxydants, apportent une touche fruitée et colorée à ce dessert gourmand qui ravira les papilles des amateurs de sucreries.
Crème brûlée à la vanille
La crème brûlée à la vanille, un grand classique de la pâtisserie française, est une douceur onctueuse et parfumée qui séduit par sa texture crémeuse et son goût subtil de vanille. La crème est délicatement caramélisée à la surface, formant une fine croûte craquante qui contraste avec la douceur de la crème en dessous. Chaque cuillerée de cette crème brûlée est une véritable invitation au plaisir gustatif.
Assiette de fromages régionaux
L’assiette de fromages régionaux est une sélection raffinée de fromages locaux aux saveurs variées et authentiques. Chaque fromage, issu de terroirs spécifiques, offre une palette de goûts allant du plus doux au plus corsé, accompagné parfois de fruits secs ou de confitures pour sublimer ses arômes. Cette assiette est un véritable voyage gustatif à travers les traditions fromagères régionales, idéale pour les amateurs de fromages fins et de découvertes culinaires.