Sommaire
Entrées
Salade de chèvre chaud
La salade de chèvre chaud est une entrée délicate et savoureuse qui marie à la perfection la fraîcheur des légumes croquants avec la douceur du fromage de chèvre fondant. Les feuilles de laitue fraîchement cueillies se mêlent harmonieusement aux tomates cerises juteuses et aux rondelles de concombre croquant. Le tout est sublimé par des morceaux de fromage de chèvre chaud, légèrement croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, apportant une touche de gourmandise à cette entrée raffinée.
Terrine de foie gras
La terrine de foie gras est une entrée incontournable pour les amateurs de gastronomie fine. Préparée avec soin, cette terrine offre une texture onctueuse et un goût subtil qui fond littéralement en bouche. Le foie gras, délicatement assaisonné et cuit à la perfection, révèle des arômes riches et complexes qui ravissent les papilles. Accompagnée de fines tranches de pain toasté et d’une touche de confiture de figues, cette terrine est un véritable délice pour les sens.
Soupe de poisson
La soupe de poisson est une entrée réconfortante et pleine de saveurs qui rappelle les douces soirées d’été au bord de la mer. Préparée à partir d’un bouillon de poisson riche et parfumé, agrémenté de morceaux de poissons frais, de fruits de mer et de légumes colorés, cette soupe est un véritable concentré de goût. Servie bien chaude, accompagnée de croûtons dorés et d’une touche de rouille, elle réchauffe le cœur et l’estomac, offrant une explosion de saveurs marines en bouche.
Plats principaux
Filet de truite du lac
Le filet de truite du lac, délicatement préparé par notre chef expert, est une véritable symphonie de saveurs aquatiques. La truite, pêchée localement dans les eaux cristallines de nos lacs, est cuite à la perfection pour offrir une chair tendre et savoureuse. Accompagnée d’une sauce légère à base de citron et d’herbes fraîches, cette spécialité ravira les amateurs de poissons fins.
Magret de canard aux airelles
Le magret de canard aux airelles est une création culinaire audacieuse qui marie à la perfection la tendreté du canard avec la douceur acidulée des airelles. La peau croustillante du magret contraste harmonieusement avec la sauce aux airelles, apportant une explosion de saveurs en bouche. Accompagné de légumes de saison croquants, ce plat principal est une véritable invitation à un voyage gustatif inoubliable.
Risotto aux champignons sauvages
Le risotto aux champignons sauvages est une création onctueuse et parfumée qui séduira les amateurs de cuisine raffinée. Arborant une texture crémeuse et des grains de riz parfaitement cuits, ce plat est sublimé par la richesse des champignons sauvages soigneusement sélectionnés. Chaque bouchée révèle un mélange de saveurs boisées et terreuses, rehaussé par une touche de parmesan fraîchement râpé. Ce risotto est une véritable ode à la gastronomie italienne.
Desserts
Tarte aux myrtilles
La tarte aux myrtilles, un dessert emblématique de la région, est une délicieuse création alliant la douceur des myrtilles fraîches à une pâte croustillante et dorée. Chaque bouchée de cette tarte vous transporte au cœur des montagnes où les myrtilles sauvages poussent en abondance, offrant une explosion de saveurs sucrées et acidulées.
Crème brûlée à la vanille
La crème brûlée à la vanille, un dessert classique revisité avec élégance, est une onctueuse crème vanillée recouverte d’une fine couche de sucre caramélisé à la perfection. Chaque cuillerée de cette crème brûlée vous transporte dans un voyage gustatif où la vanille se marie harmonieusement avec la douceur du caramel croquant, offrant une expérience sensorielle inoubliable.
Assiette de fromages locaux
L’assiette de fromages locaux, un assortiment raffiné de fromages artisanaux de la région, est une véritable invitation à la découverte des saveurs du terroir. Chaque fromage, soigneusement sélectionné pour sa qualité et son caractère unique, offre une palette de goûts allant du plus doux au plus corsé, accompagné de fruits secs et de confitures maison pour sublimer chaque bouchée.