Sommaire
Entrées
Salade de chèvre chaud
La salade de chèvre chaud, un classique de la cuisine française, est une combinaison exquise de saveurs et de textures. Imaginez des rondelles de fromage de chèvre fondant sur un lit de jeunes pousses de salade croquantes, le tout agrémenté de noix caramélisées et d’une vinaigrette légère à la moutarde. Chaque bouchée est un véritable festival pour les papilles, mêlant la douceur du fromage chaud, le croquant des noix et la fraîcheur des jeunes pousses.
Terrine de foie gras
La terrine de foie gras, symbole de raffinement et de gastronomie, est un mets d’exception qui ravira les amateurs de cuisine fine. Préparée avec soin à partir de foie gras de canard ou d’oie, cette terrine se déguste avec délice sur des toasts croustillants. La texture onctueuse du foie gras, associée à sa saveur délicate et subtile, en fait une entrée incontournable lors des repas festifs et des grandes occasions.
Soupe de poisson
La soupe de poisson, un grand classique de la cuisine méditerranéenne, est un concentré de saveurs marines qui réchauffe le cœur et l’âme. Préparée à base de poissons frais, de légumes du potager et d’un bouillon parfumé aux herbes aromatiques, cette soupe est un véritable voyage gustatif. Servie fumante dans une assiette creuse, accompagnée de croûtons aillés et d’une rouille maison, elle offre une explosion de saveurs qui rappelle les douces brises du bord de mer.
Plats principaux
Filet de truite du lac
Le filet de truite du lac, délicatement préparé par notre chef expert, est une véritable symphonie de saveurs. La truite, pêchée localement dans les eaux cristallines des lacs environnants, est cuite à la perfection pour offrir une chair tendre et savoureuse. Accompagnée d’une sauce légère à base de citron et d’herbes fraîches, chaque bouchée vous transporte au cœur de la nature.
Magret de canard aux figues
Le magret de canard aux figues est une création culinaire qui marie à la perfection la tendreté du canard avec la douceur sucrée des figues. La peau croustillante du magret contraste harmonieusement avec la texture fondante de la chair, tandis que la sauce aux figues apporte une note gourmande et parfumée à l’ensemble du plat. Chaque morceau de magret est une explosion de saveurs en bouche.
Risotto aux champignons sauvages
Le risotto aux champignons sauvages est une ode à la gastronomie italienne. Préparé avec du riz Arborio crémeux et des champignons sauvages fraîchement cueillis, ce plat réconfortant et raffiné séduit les papilles les plus exigeantes. Chaque grain de riz est imprégné de la saveur intense des champignons, tandis que le parmesan râpé ajoute une touche de richesse à ce plat emblématique de la cuisine transalpine.
Desserts
Tarte aux myrtilles
La tarte aux myrtilles, un dessert emblématique de la région, est une délicieuse création alliant la douceur des myrtilles fraîches à une pâte croustillante et dorée. Les myrtilles, cueillies à maturité, apportent une touche acidulée et sucrée à cette tarte généreusement garnie. Servie tiède avec une boule de glace à la vanille, elle ravira les papilles des amateurs de desserts fruités.
Crème brûlée à la vanille
La crème brûlée à la vanille est un dessert classique revisité avec élégance. Sa texture onctueuse et sa saveur subtile de vanille en font un incontournable des fins de repas raffinés. La crème est délicatement parfumée à la vanille de Madagascar, apportant une note exquise à chaque cuillerée. Sa fine couche de sucre caramélisé à la surface offre une touche de croquant qui contraste parfaitement avec la douceur de la crème.
Assiette de fromages locaux
L’assiette de fromages locaux est une sélection soigneusement choisie des meilleurs fromages de la région. Chaque fromage, affiné avec expertise, révèle des arômes uniques et des textures variées. Parmi les fromages proposés, on retrouve un délicieux fromage de chèvre frais, un fromage à pâte pressée affiné en cave, et un fromage à pâte molle au goût prononcé. Accompagnée de fruits secs, de confiture de figues et de pain frais, cette assiette est un véritable voyage gustatif à travers les saveurs locales.