Sommaire
Entrées
Salade de chèvre chaud
La salade de chèvre chaud, un classique de la cuisine française, est une combinaison exquise de saveurs et de textures. Imaginez des rondelles de fromage de chèvre fondant sur un lit de jeunes pousses de salade croquantes, le tout agrémenté de noix caramélisées et d’une vinaigrette balsamique maison. Chaque bouchée est un véritable festival pour les papilles, mêlant la douceur du fromage chaud à la fraîcheur des légumes.
Terrine de foie gras
La terrine de foie gras, symbole de raffinement et de gastronomie, est un mets d’exception qui ravira les amateurs de cuisine fine. Préparée avec soin à partir de foie gras de canard ou d’oie, cette terrine se déguste avec des toasts croustillants et une touche de confiture de figues pour accompagner la richesse et la délicatesse du foie gras. Chaque tranche fond littéralement en bouche, libérant des arômes subtils et une texture onctueuse inoubliable.
Soupe de poisson
La soupe de poisson, un grand classique de la cuisine méditerranéenne, est un concentré de saveurs marines qui réchauffe le cœur et l’âme. Préparée à base de poissons frais, de légumes du potager et d’un bouillon parfumé aux herbes aromatiques, cette soupe est un véritable voyage gustatif. Servie avec des croûtons dorés et une rouille maison, elle offre une explosion de goûts et de couleurs qui éveille les sens et invite à la gourmandise.
Plats principaux
Filet de truite du lac
Le filet de truite du lac, délicatement préparé par notre chef expert, est une véritable symphonie de saveurs. La truite, pêchée localement dans les eaux cristallines des lacs environnants, est cuite à la perfection pour offrir une chair tendre et savoureuse. Accompagnée d’une sauce légère à base de beurre et d’herbes fraîches, chaque bouchée révèle une explosion de goûts subtils et raffinés.
Magret de canard aux fruits rouges
Le magret de canard aux fruits rouges est une création audacieuse qui marie à la perfection la tendreté du canard avec la douceur acidulée des fruits rouges. La peau croustillante du magret contraste harmonieusement avec la sauce onctueuse aux baies sauvages, créant une symphonie de textures et de saveurs en bouche. Chaque morceau de magret fond littéralement, libérant des arômes exquis qui enchanteront vos papilles.
Risotto aux champignons sauvages
Le risotto aux champignons sauvages est une explosion de créativité culinaire qui séduira les amateurs de plats raffinés. Arborio soigneusement mijoté dans un bouillon parfumé, le risotto atteint une texture crémeuse et veloutée. Les champignons sauvages, cueillis avec soin dans les sous-bois environnants, apportent une profondeur de saveur incomparable à ce plat emblématique de la cuisine italienne. Chaque cuillerée de ce risotto révèle un mélange subtil d’arômes terreux et riches qui transportent vos sens vers de lointaines contrées gastronomiques.
Desserts
Tarte aux myrtilles
La tarte aux myrtilles, un dessert emblématique de la région, est une délicieuse création alliant la douceur des myrtilles fraîches à une pâte croustillante et dorée. Chaque bouchée de cette tarte vous transporte au cœur des montagnes où les myrtilles sauvages poussent en abondance, offrant une explosion de saveurs sucrées et acidulées.
Crème brûlée à la vanille
La crème brûlée à la vanille, un dessert classique revisité avec élégance, est une onctueuse crème vanillée recouverte d’une fine couche de sucre caramélisé à la perfection. Chaque cuillerée de cette crème brûlée vous plonge dans un tourbillon de douceur et de gourmandise, révélant les arômes subtils de la vanille dans une harmonie parfaite.
Assiette de fromages locaux
L’assiette de fromages locaux, un assortiment raffiné de fromages régionaux soigneusement sélectionnés, est une invitation à un voyage gustatif authentique. Chaque fromage, qu’il soit doux, corsé, crémeux ou affiné, raconte une histoire unique de terroir et de tradition, offrant une palette de saveurs et de textures qui raviront les amateurs de fromages les plus exigeants.