Sommaire
Entrées
Salade de chèvre chaud
La salade de chèvre chaud, un classique de la cuisine française, est une harmonie parfaite entre la fraîcheur des feuilles de salade croquantes, la douceur du fromage de chèvre fondant et le croustillant des croûtons dorés. Agrémentée de noix croquantes et d’une vinaigrette légèrement acidulée, cette entrée ravira les papilles des amateurs de saveurs subtiles et équilibrées.
Velouté de potiron
Le velouté de potiron, velouté par excellence, est une invitation à la douceur et à la chaleur. Sa texture onctueuse et sa couleur orangée réconfortante en font un mets réconfortant et plein de saveurs automnales. Agrémenté d’une touche de crème fraîche et de quelques graines de courge grillées, ce velouté est un véritable délice pour les sens.
Assiette de charcuterie
L’assiette de charcuterie, symbole de convivialité et de partage, est un assortiment de délices salés qui séduira les amateurs de produits du terroir. Prosciutto, saucisson, jambon cru, chorizo… Chaque tranche révèle des saveurs riches et variées, accompagnées de cornichons croquants, de beurre salé et de pain croustillant. Un véritable voyage gustatif à travers les traditions charcutières.
Plats principaux
Filet de truite du lac
Le filet de truite du lac, délicatement préparé par notre chef expert, est une véritable symphonie de saveurs aquatiques. La truite, pêchée localement dans les eaux cristallines de nos lacs, est sublimée par une cuisson parfaite qui lui confère une texture tendre et un goût subtil. Accompagné d’une sauce légère à base de citron et d’herbes fraîches, ce plat ravira les amateurs de poissons fins et les gourmets en quête d’authenticité.
Boeuf bourguignon
Le boeuf bourguignon, plat emblématique de la gastronomie française, est une ode à la tradition et à la générosité. Notre version de ce grand classique allie la tendreté de la viande de boeuf mijotée lentement dans un vin rouge corsé aux arômes envoûtants, à la douceur des carottes fondantes et des oignons confits. Chaque bouchée de ce plat réconfortant est une invitation au voyage gustatif, un hommage à la richesse des terroirs de Bourgogne.
Risotto aux champignons
Le risotto aux champignons, mariage parfait entre la crémosité de l’arborio italien et la profondeur aromatique des champignons sauvages, est une explosion de saveurs en bouche. Chaque grain de riz, imprégné du bouillon parfumé et des champignons sautés, offre une texture onctueuse et un goût riche qui en font un plat réconfortant et sophistiqué à la fois. Parsemé de copeaux de parmesan et de persil frais, ce risotto est une véritable symphonie culinaire qui enchantera les palais les plus exigeants.
Desserts
Tarte aux pommes
La tarte aux pommes, un grand classique de la pâtisserie française, est un dessert apprécié de tous. Une délicieuse compotée de pommes légèrement sucrée et parfumée à la cannelle est déposée sur une pâte croustillante et dorée. Servie tiède avec une boule de glace à la vanille, elle offre une explosion de saveurs en bouche.
Crème brûlée
La crème brûlée, un dessert élégant et raffiné, séduit les amateurs de douceurs. Une crème onctueuse à la vanille est délicatement caramélisée à la surface pour former une fine croûte craquante. La texture crémeuse associée à la note subtile de vanille en font un dessert incontournable à la fin d’un repas gastronomique.
Profiteroles au chocolat
Les profiteroles au chocolat, une tentation irrésistible pour les gourmands, sont composées de choux légers et aériens garnis de glace à la vanille et nappés d’une généreuse sauce au chocolat fondant. Chaque bouchée offre un mariage parfait entre la fraîcheur de la glace et l’intensité du chocolat, créant une explosion de saveurs en bouche.