Sommaire
Entrées
Salade de chèvre chaud
La salade de chèvre chaud, un classique de la cuisine française, est une harmonie parfaite entre la fraîcheur des légumes croquants et la douceur du fromage de chèvre fondant. Les feuilles de laitue croustillantes se marient délicieusement avec les rondelles de tomates juteuses, les morceaux de concombre frais et les olives noires savoureuses. Le tout est sublimé par des tranches de pain de campagne grillées et généreusement recouvertes de chèvre chaud, légèrement caramélisé pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Tartare de saumon
Le tartare de saumon, une entrée raffinée et pleine de fraîcheur, séduit les amateurs de poissons crus. Préparé à la minute, ce plat met en valeur la délicatesse du saumon frais, finement coupé en dés et assaisonné avec du citron, de l’huile d’olive, de la ciboulette et une pointe de sauce soja. La texture fondante du poisson associée à l’acidité du citron et à la saveur subtile de la ciboulette offre une explosion de saveurs en bouche, pour le plus grand plaisir des papilles.
Velouté de potiron
Le velouté de potiron, une soupe onctueuse et réconfortante, est une véritable caresse pour le palais. La douceur du potiron, légèrement sucrée, est sublimée par des épices douces telles que la cannelle et la muscade, apportant une chaleur réconfortante à chaque cuillerée. La texture veloutée de la soupe, obtenue grâce à un mixage minutieux, enveloppe le palais dans une sensation de douceur et de crémeux, idéale pour se réchauffer lors des soirées fraîches d’automne.
Plats principaux
Filet de truite du lac
Le filet de truite du lac, délicatement préparé par notre chef expert, est une véritable symphonie de saveurs. La truite, pêchée localement dans les eaux cristallines du lac voisin, est cuite à la perfection pour conserver sa tendreté et sa fraîcheur. Accompagnée d’une sauce légère à base de citron et d’herbes fraîches, chaque bouchée vous transporte au cœur de la nature.
Magret de canard aux figues
Le magret de canard aux figues est une création culinaire exquise qui marie à la perfection la tendreté du canard avec la douceur des figues mûres. La peau croustillante du magret contraste harmonieusement avec la texture fondante de la chair, tandis que la sauce aux figues apporte une note sucrée et acidulée qui éveille les papilles. Chaque morceau de ce plat est une explosion de saveurs inoubliables.
Risotto aux champignons sauvages
Le risotto aux champignons sauvages est une création gastronomique qui allie la crémeuse texture du riz Arborio avec l’arôme intense des champignons sauvages fraîchement cueillis. Chaque grain de riz est imprégné de bouillon parfumé, tandis que les champignons libèrent leur saveur boisée et terreuse. Ce plat réconfortant et raffiné est une véritable ode à la nature et à la tradition culinaire italienne.
Desserts
Tarte aux myrtilles
La tarte aux myrtilles, un dessert délicieusement fruité et coloré, est une véritable explosion de saveurs en bouche. La pâte croustillante et dorée renferme un généreux mélange de myrtilles fraîches, sucrées et juteuses, qui apportent une touche acidulée parfaitement équilibrée. La garniture est sublimée par une fine couche de crème d’amande onctueuse, ajoutant une texture fondante et gourmande à chaque bouchée. Ce dessert est un véritable régal pour les papilles, idéal pour clôturer un repas en beauté.
Crème brûlée à la vanille
La crème brûlée à la vanille, un grand classique de la pâtisserie française, séduit par sa texture crémeuse et son parfum envoûtant de vanille. La crème, préparée avec des œufs, du sucre, de la crème fraîche et des graines de vanille, est cuite lentement au four pour obtenir une consistance onctueuse et fondante. La surface caramélisée, obtenue en saupoudrant de sucre et en la brûlant à l’aide d’un chalumeau, apporte une touche de croquant et de contraste à ce dessert raffiné. Chaque cuillerée de crème brûlée est une véritable invitation au plaisir gustatif.
Assiette de fromages locaux
L’assiette de fromages locaux est une sélection soigneusement choisie de fromages artisanaux, reflétant la richesse et la diversité des terroirs régionaux. Chaque fromage, affiné avec passion par des producteurs locaux, offre des saveurs uniques et authentiques qui raviront les amateurs de fromages. Parmi les variétés proposées, on peut retrouver des fromages à pâte molle, à pâte pressée ou à croûte fleurie, chacun apportant sa propre personnalité et son caractère distinctif. Accompagnée de fruits secs, de confitures artisanales et de pain frais, cette assiette de fromages est un véritable voyage gustatif à travers les traditions fromagères locales.